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冠心病日常营养治疗措施有哪些?

冠心病日常营养治疗措施
(1)适量能量
以维持理想体重为宜,若超重,应减少能量的供给;切忌暴饮暴食,避免过饱,好少量多餐,每天4~5餐。
(2)控制脂肪
脂肪的数量和质量都很重要。通常每天的摄入量应占总热量的30%以下。适当增加多不饱和脂肪酸的供给,减少饱和脂肪酸的摄入。
(3)限制胆固醇
作为预防饮食,应限制在每天300毫克以下;治疗饮食低于200毫克以下。禁用含胆固醇高的食物。
(4)碳水化合物适量
碳水化合物根据我国人的习惯应占总能量的60%左右,并以复合碳水化合物为主,简单糖应限制,尤其是合并有肥胖或高脂血症的患者更应注意,肥胖者应限制主食,可吃些粗粮、蔬菜、水果等含纤维素高的食物,对防治高脂血症、糖尿病均有益。应限制含单糖和双糖高的食品。
(5)适量蛋白质
蛋白质需要量与健康人相同,即占总热量的10%~14%。尽量多用黄豆及其制品,如豆腐、豆干等,其他如绿豆、赤豆也很好。因豆类含植物固醇较多,有利于胆酸排出,胆固醇合成量减少。鱼类中河鱼或海鱼大部分含胆固醇较低,如青鱼、草鱼、黄鱼、鲤鱼、甲鱼、鲳鱼、带鱼等,每百克鱼肉胆固醇含量都小于100毫克,鱼油脂肪在防治冠心病中有重要价值。牛奶含抑制胆固醇合成因子,牛奶中脂肪和胆固醇使人担忧,但一瓶牛奶仅含脂肪9克,胆固醇30毫克,故冠心病患者不必禁牛奶。鸡蛋对冠心病的影响主要是蛋黄中的胆固醇,一个鸡蛋约含300毫克胆固醇,健康人每天吃一个鸡蛋不影响血胆固醇。事实上吃适量鸡蛋有益无害,但不宜多吃。
(6)充足的矿物质和维生素
因限制钠盐,对合并有高血压或有家族性高血压史的患者尤应注意。多食用新鲜绿叶蔬菜,深色蔬菜富含维生素C和胡萝卜素。
(7)食物选择
可用食物如粮食类、豆类及其制品、蔬菜、水果、酸牛奶、脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼、去皮鸡肉、小牛肉、野禽及猪瘦肉;鲜蘑菇、香菇、豆浆、豆制品、赤豆、绿豆、豌豆、毛豆、菜豆、黄花鱼、大蒜、大葱、韭菜、海带、芹菜、茄子、黑木耳、核桃仁、芝麻等均有降脂作用。限制食物如去掉可见脂肪的牛羊肉、火腿、贝类(不包括小虾)、蛋黄。禁用食物包括含动物脂肪高的食物,如肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭、剁碎的肉馅;高胆固醇食物,如猪皮、猪爪、带皮蹄膀、肝、肾、肺、脑、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠;高能量及高碳水化合物食物,如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各种水果糖等,均为体积小产能高的食物;刺激性食物,如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、大量酒、浓咖啡等。
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