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降血压好搭档:芹菜+荸荠

  芹菜营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,是一种很好的保健蔬菜。芹菜本身就具有降血压的功效,而荸荠也对降血压也有一定效果。当芹菜遇上荸荠,更是让降血压功效加倍!

  营养分析

  相关实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。芹菜中含有丰盛的维生素P,能下降毛细血管的通透性,软化血管,具备降血压和降血脂的作用。芹菜还有镇静和抗惊厥的功效。从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

  荸荠是一种食药作用兼具的好食品。中医认为,荸荠性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。研究发现,荸荠含有一种不耐热的抗病成分——荸荠英,这种成分对于抗癌、降血压都有作用。

  因此,芹菜和荸荠很适合高血压高血脂的人群。日常饮食中可以多吃些芹菜荸荠,用来调节血压。

  食谱推荐:芹菜炒荸荠

  材料:芹菜150克,荸荠50克,葱花、盐、鸡精、植物油适量。

  做法:芹菜洗干净,放入沸水中焯透,捞出,沥干水分,切段;荸荠去皮,洗净,切片;炒锅置火上,倒入植物油,待油温烧至七成热,炒香葱花,放入芹菜段和荸荠翻炒3至5分钟;最后用盐和鸡精调味即可。


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