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车前草药食同源

车前草为多年生草本,又名车轮菜、蛤蟆衣,医学用名为“平车前”。 味甘、淡,性寒,具有利水通淋、清热明目、清肺化痰 功效 ,可治痰热咳嗽。将其连根挖出洗净,将根、叶和结的籽一起煮,连汤带菜一起服下,两三次,痛风的症状即可缓解。


车前草是一味药食同源的中草药,其性寒,味甘,具有 利尿 通淋,清肝明目,祛痰止咳,清热渗湿等功效,适用于湿热,泌尿系统感染出现的尿频,尿急,尿痛,暑热泄泻, 肝热 所致目赤肿痛等问题。

车前草有哪些功效和作用?

1、抑菌

实验证明,车前草的水浸剂对于金黄色葡萄球菌、同心 性毛癣菌、羊毛状小芽孢癣菌、星状奴卡菌等微生物均有不同程度的抑制作用。

2、利尿

实验证实,车前草可以使得家犬、家兔以及人体的尿液增多,有着增加尿素、尿酸和氯化钠排出的作用。


3、镇咳、祛痰、平喘

车前子中的车前甙有兴奋分泌神经的作用,可以促进气管和支气管黏液的分泌,抑制呼吸中枢,达到平喘、镇咳、祛痰(给药后除呼吸道分泌液增加外,唾液分泌并不会出现增多)的作用。

4、利关节

当人体出现滑膜炎症时,使用 车前子 可以使得结缔组织增生。而将车前子的 煎剂 注入动物试验品家兔的膝关节腔内,可以使得松弛的关节囊恢复原有的紧张度。

车前草有哪些食用方式?

1、车前草凉茶——做法:车前草去根,摘去坏的叶子,清洗干净;将清洗干净的车前草放入锅中,加水;盖上锅盖,大火煮30分钟;加入适量冰糖继续煮制,糖融化即可熄火。


2、清炒——同样是春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒 。去除车前草里面的杂质,洗净、烫熟、晾干然后起油锅,用花椒、葱花、蒜片爆香,加入晾干的车前草快速翻炒,炒匀即可出锅。

3、车前草瘦肉汤——车前草3、4棵,猪瘦肉半斤左右,姜一小块,盐适量。车前草洗净、猪肉切小长块,姜切片;所有材料放进锅里一次加够水,大火烧开后转小火,大约40分钟左右就可以加盐调味出锅了。这个汤会有点苦,但是之后会有点回甘,清热利尿。


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